青森県十和田市は奥入瀬川や多くの河川が豊かな土壌を育み多種類の野菜作りが盛んに行われていますが、その中でも「にんにく/青森県産福地ホワイト六片種」は生産量日本一を誇ります。
JA十和田おいらせが推奨している「中嶋農法」に学ぶ健康な土づくりから野菜本来の旨みが引き出され、ミネラル分豊富なより安全で健康的なにんにくが生産されているため、当社のにんにく関連商品の原料は、JA十和田おいらせから仕入れをしております。
にんにくは、昔から体に良い食材として愛されてきました。
今では、さまざまな料理に無くてはならない貴重な食材となっております。
しかし、体に良いとは言え、生にんにくの場合そのまま食べると胃に大変負担がかかります。
胃モタレ・ムカツキ等の原因にもなり、翌日には口臭・体臭が悩みのタネになってしまい、つい敬遠されがちな野菜でもありました。
そこで青森県産にんにくを約１ケ月間、高温・多湿のもとで熟成させます。
真っ黒に熟成されたことにより、本来にんにくが持っている栄養素は損なわずに封じ込めました。
仕入れたにんにくを－2℃の専用冷蔵庫に保管しています。
庫内は、適切な温度と湿度にてコントロールされているため、通年、安心・安全ににんにくを保管することが可能となっています。
エアーでにんにくのほこりや土を取り除いたあと「傷んでいる物や異物などが付着していないか」など、見落としがないように一つ一つ確認をしていきます。
独自のオリジナル熟成庫にて約1ヶ月間、高温・多湿のもとで、じっくりと熟成させていき、職人が厳しい目で熟成度合いを毎日確認しています。
熟成された黒にんにくをさらに選別します。
一片一片バラバラにほぐしていきながら、皮剥けしてしまったものや、固すぎるものなど、官能検査を行いながら1片1片選別しチェックをしていきます。
お客様へご提供できる品質になったものだけが、商品となります。
当社は、HACCP認定工場及びFSC認定工場に指定されたため、基準管理のもとに適切に製造しております。
安全で安心な黒にんにくをぜひご賞味ください。
生にんにくと黒にんにくの成分を比較したところ黒にんにくのほとんどの成分数値が生にんにくを上回っていることが一目瞭然でお分かりいただけます。
ご自身、家族の健康に気を遣っている
天然・無添加・無香料にこだわっている
美容・健康を維持したい
国内産にこだわっている
にんにくを原料としたさまざまな商品を自社工場で製造しております。
乾燥にんにくのスライスタイプやみじんタイプ、食べるラー油、スティックタイプの黒にんにくや黒にんにくみそや和菓子など。
全30商品以上の加工品を製造・販売しております。
当社ではお客様に喜んで頂けることを第一に考えた新商品の開発に努めております。
自社オリジナル オンリーワン商品のこだわり。
美味しくて身体に良い物を取り入れてもらうために多くの商品の原材料は、青森県産物を使用・無添加製法です。
お客様に安心してお召し上がっていただけるように心がけて製品開発に取り組んでおります。
A：皮をむいてそのままお召し上がりください。その他に、黒にんにくをサラダ・パスタ・カレーライス・ドレッシングなどの隠し味にもオススメです。
アイディア次第で、様々なお料理に幅広く活躍します。
1日1片をお召し上がりください。
A：いいえ。お砂糖や調味料は一切使用せず、無添加・無香料ですので安心してお召し上がりいただけます。生にんにくにはない、この甘さと酸味は熟成されたことによって引き出された味です。
まるでドライフルーツやプルーンのような口あたりですので食べやすくなっています。
A：一番多く寄せられるのがこの質問です。毎日のようにたくさんのお客様からお喜びの声が寄せられており、大変嬉しく思います。
しかし、残念ながら黒にんにくは健康食品であり、薬ではないため薬事法に基づき、『このような症状に効きます!』などの表現でお伝えすることができません。
黒にんにくを使った加工品を作りたいけど、どうすれば製品化になるのか分からない。
そんな時は当社にお任せください！
黒にんにくの製造・販売のノウハウを活かした商品をご提案させていただきます。
企画から製造・出荷まで安心してお手伝いいたします。
営業時間：9時～17時 / 定休日：日曜・祝日
【事務所】
〒034-0001
青森県十和田市三本木北平210
TEL:0176-23-7118 / FAX:0176-25-0585
営業時間：9時～17時
定休日：日曜日・祝日
【晴山工場】
〒034-0106
青森県十和田市大字深持字糠森116-3(晴山工場)
